Happy Bakery & Pastry
5 Tips Membuat Roti yang Lembut dan Empuk Ala Rumahan

Tak semua orang memang bisa membuat roti sendiri, namun jangan khawatir tips berikut akan memudahkanmu membuat olahan roti ala rumahan. Ya, tak hanya menyehatkan, cita rasa roti yang cenderung hambar sangat mudah dikombinasikan dengan beragam isian sehingga banyak disukai anak-anak maupun orang dewasa.

Resep Cheddar Cheese Cake

Bahan A: 130 gr susu cair 40 gr mentega 120 gr keju cheddar parut 20 gr tepung terigu 15 gr tepung maizena 3 butir kuning telur

Muffin Choco Chips

Bahan adonan: • 420 g terigu protein sedang • 380 g gula • 100 g susu bubuk • 10 g soda kue • 350 g telur utuh • 250 g air • 250 g margarin • 200 g choco chips

Cupcakes

Bahan adonan: • 390 g terigu protein sedang • 70 g tepung maizena • 320 g gula • 500 g margarin • 550 g telur utuh • 40 g madu • 420 g susu cair evaporasi

Resep Kue Natal Cookies

Bahan adonan: • 250 g margarin • 100 g gula • 2 g garam • 150 g kuning telur • 550 g terigu protein sedang • 250 g maizena • 1 sdt baking powder

Jumat, 16 November 2018

Resep Kue Natal Cookies
23.040 Comments

Bahan adonan:
•    250 g margarin
•    100 g gula
•    2 g garam
•    150 g kuning telur
•    550 g terigu protein sedang
•    250 g maizena
•    1 sdt baking powder

Cara membuat:
1.    Campurkan margarin, gula, garam, kocok rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
2.    Masukkan terigu, maizena dan baking powder, aduk rata.
3.    Cetak segiempat.
4.    Taburi gula dekorasi.
5.    Panggang dalam oven suhu 190°C sampai matang.
Reading Time:
Cupcakes
23.010 Comments

Bahan adonan:
•    390 g terigu protein sedang
•    70 g tepung maizena
•    320 g gula
•    500 g margarin
•    550 g telur utuh
•    40 g madu
•    420 g susu cair evaporasi

Bahan hiasan:
•    Fondant warna merah secukupnya
•    Fondant warna hitam secukupnya

Cara membuat cup cake:

1.    Aduk semua bahan diatas dengan mangkuk mikser, dan aduk mikser kecepatan sedang
       selama 10-12 menit
2.    Tuangkan adonan dalam cetakan cup kertas, panggang dengan suhu 180 °C selama
       30 menit sampai matang

Cara membuat hiasan kue cup cake:

1.    Fondant dipotong sesuai kebutuhan
2.    Diroll merata dan ditipiskan. Lalu bentuk dengan jari tangan atau cetakan
Reading Time:
Muffin Choco Chips
22.570 Comments

Bahan adonan:
•    420 g terigu protein sedang
•    380 g gula
•    100 g susu bubuk
•    10 g soda kue
•    350 g telur utuh
•    250 g air
•    250 g margarin
•    200 g choco chips

Cara membuat:
1.  Campurkan semua bahan kecuali choco chips, aduk rata dengan mikser kecepatan sedang
     selama 4 menit, lalu tambahkan choco chips
2.  Letakkan paper cup sebagai cetakan kue muffin diatas loyang
3.  Tuangkan adonan kedalam cetakan paper cup sampai ¼ tinggi cetakan. Lalu panggang
     dalam oven dengan suhu 180 °C selama 25-30 menit sampai matang.
Reading Time:
Resep Cheddar Cheese Cake
22.510 Comments


Bahan A:
130 gr susu cair
40 gr mentega
120 gr keju cheddar parut
20 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
3 butir kuning telur

Bahan B:
3 butir putih telur
80 gr gula pasir
1/4 sdt cream of Tar Tar (CTT)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat celsius.
2. Double boiler bahan susu cair, mentega dan keju parut hingga larut. Sisihkan. Tunggu hingga
    uap  panasnya hilang.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yg sudah diayak, lalu aduk rata.
4. Tambahkan kuning telur, aduk rata menggunakan whisk. Sisihkan.
5. Mixer putih telur dan CTT dengan high speed hingga berbusa, kemudian masukkan gula secara
    bertahap, mixer hingga softpeak.
7. Campurkan kocokan putih telur ke dalam adonan keju secara bertahap. Aduk balik hingga
    menyatu rata.
8. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang
    dengan sistem steambaked selama 60 menit atau hingga matang.

Reading Time:

Kamis, 15 November 2018

5 Tips Membuat Roti yang Lembut dan Empuk Ala Rumahan
10.100 Comments


Tak semua orang memang bisa membuat roti sendiri, namun jangan khawatir tips berikut akan memudahkanmu membuat olahan roti ala rumahan. Ya, tak hanya menyehatkan, cita rasa roti yang cenderung hambar sangat mudah dikombinasikan dengan beragam isian sehingga banyak disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Dengan tekstur dan rasanya yang begitu nikmat, banyak orang yang mencoba untuk membuat penganan ini di rumah. Sayangnya, untuk menciptakan sajian roti yang empuk nan lezat rupanya gampang-gampang susah, lho. Bila salah menakar bahan atau menggunakan teknik yang kurang tepat, hasil akhir yang di dapatkan akan menjadi kurang nikmat, bahkan mengecewakan.
Yuk, intip tipsnya yang sudah di rangkum agar roti buatanmu empuk dan lembut

1. Perhatikan kualitas terigu yang digunakan 
   Kunci untuk membuat roti yang nikmat adalah menggunakan tepung terigu berprotein tinggi. Karena, jenis tepung ini akan menghasilkan gluten yang lebih banyak sehingga akan menghasilkan tekstur roti yang lebih empuk dan lembut saat digigit.

2. Menambahkan ragi ke dalam adonan
   Agar tekstur roti lebih empuk dan mengembang, jangan lupa membubuhkan sedikit ragi ke dalam adonannya. Untuk hasil yang maksimal, simpan adonan roti yang telah ditambahkan ragi dalam wadah tertutup selama beberapa jam sebelum memanggangnya.

3. Gunakan putih telur dan kuning telur
    Selain tepung terigu dan ragi, telur juga merupakan penentu tekstur roti yang akan dibuat. Nah, agar tekstur roti terasa lebih padat dan kenyal, gunakan bagian putih telurnya saja. Namun, bagi kamu yang lebih menyukai tekstur roti renyah dan lembut, tambahkan lebih banyak kuning telur ke dalam adonan rotimu.

4. Tambahkan pelembut adonan
   Tips satu ini terbilang optional sih. Agar tekstur bagian dalam roti semakin lembut dan masa simpannya lebih lama, kamu bisa menyisipkan sedikit pengembang adonan. Pastikan untuk mencampur rata semua bahan agar roti panggangmu semakin lezat.

5. Jangan terlalu lama memanggang roti

    Pemanggangan merupakan salah satu tahap yang penting dalam pembuatan roti. Namun, sebaiknya hindari memanggang roti terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi terlalu kering. Idealnya, setangkup adonan roti berukuran sedang membutuhkan waktu sekitar 8-12 menit hingga matang sempurna.
Reading Time:

@way2themes